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Spesso, e non solo per chi è un novizio dello yoga,
si ha difficoltà atrovare una propria via del cibo. La nostra cultura
non è particolarmente attenta ad un cibo etico, perciò noi ci rifacciamo
sia alla tradizione indiana, sia a quella mediterranea, cercando di
proporre dei piatti semplici e gustosi nel rispetto, per quanto possibile,
di tutti gli esseri che popolano la nostra Terra.
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| In questa breve introduzione vengono illustrati i principi etici di base e le distinzioni tra i vari aspetti della cucina vegetariana. | |
| Nella tradizione ayurvedica (l'antica medicina indiana), i cibi si dividono in tre categorie: sattva, rajas e tamas. Qui ne troverete una spiegazione sintetica. | |
| Alcuni testi di base per approfondire l'alimentazione vegetariana | |
| Le offerte sono sempre di più e tutte apparentemente
allettanti: alcuni consigli elementari per evitare cibi inquinati o
senza energia
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| Nella cucina indiana e in quella macrobiotica vengono usati molti alimenti dai nomi esotici. Ma molti di essi, al di là del nome, sono comuni anche alle nostre tradizioni. | |
| Alcuni ricette di dolci | |
| Le caratteristiche basilari dei cereali, considerati da millenni alla base dell'alimentazione umana. | |
| Antipasti semplici e stuzziacanti | |
| Un'importante alimento che si presta ad infinite varianti: latte, formaggio (tofu), maionese, spezzatino, tempeh... | |
| Il latte e i suoi derivati sono molto importanti nella tradizione di alimentazione vegetariana della tradizione indiana | |
| Il miele è un importante alimento, oltre che un ottimo dolcificante. Qui sono elencate le caratteristiche dei principali tipi di miele delle nostre zone. | |
| I vari tipi di olio e le loro caratteristiche salienti. | |
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