Avocado

Vegetariana

Vegetaliana

Vegana

Facile

Media Difficoltà

> 30 min.

30 - 45 min.

45 - 60 min.

Preparazione:
Tagliare delicatamente in due l'avocado seguendo la sua linea mediana. Togliere il seme dalla metà a cui è rimasto attaccato. Spennellare la polpa con un po' di succo di limone perché non diventi nero. A parte miscelare due/tre cucchiai di olio con un pizzico di sale (o mezzo cucchiaino di gomasio) e il succo di limone rimasto. Miscelare bene. Mettere i due mezzi avocadi nei piatti e versare il condimento nell'avvallamento lasciato dal seme. Mangiare scavando con un cucchiaino.
L'avocado è un alimento ricco e proteico. Porre una certa attenzione all'abbinamento con le altre portate del pasto.

Ricetta alternativa:
L'avocado può anche essere riempito con la maionese di soia (vedi ricetta base)

Insalata russa vegana

Vegetariana

Vegetaliana

Vegana

Facile

Media Difficoltà

> 30 min.

30 - 45 min.

45 - 60 min.

Ingredienti:
maionese di soia (tofunese). vedi ricetta base
shoyu o tamari

Verdure a piacere:
- piselli
- carote a dadini
- funghi champignon
- patate a dadini
- germogli di soia

Preparazione:
Tagliare le verdure preferite a dadini e lessarli in acqua leggermente salata scolandoli al dente. Aspettare che si raffreddino e condirle con un po' di shoyu o tamari (salsa di soia).
Metterle nel contenitore da portata e mischiarle delicatamente con la maionese di soia.
Spianare il composto e coprire con uno strato di maionese di alcuni millimetri.
Se si desidera, guarnire con alcuni pezzi di verdura tenuti preventivamente da parte.
Lasciare riposare in frigorifero e servire fresca.