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Associazione Centro Yoga Anahata
Via Scalabrini 19/21 (Ospizi Civili), 29122 Piacenza
http://www.centroanahata.org ............e-mail: info@centroanahata.org
contatti: .339 270 9918 (cell. Silvia) - 0523 336715 (segr. tel.)
 

Insalate ed antipasti

Alcune ricette per iniziare il proprio pasto

 

Avocado


Vegetariana

Vegetaliana

Vegana

Macrobiotica

Facile

Media Difficoltà

Difficile

> 30 min.

30 - 45 min.

45 - 60 min.

< 1 ora

Ingredienti per 2 persone:
1 avocado maturo
Olio extravergine di oliva
Sale fine o gomasio
Succo spremuto di mezzo limone

Preparazione:
Tagliare delicatamente in due l'avocado seguendo la sua linea mediana. Togliere il seme dalla metà a cui è rimasto attaccato. Spennellare la polpa con un po' di succo di limone perché non diventi nero. A parte miscelare due/tre cucchiai di olio con un pizzico di sale (o mezzo cucchiaino di gomasio) e il succo di limone rimasto. Miscelare bene. Mettere i due mezzi avocadi nei piatti e versare il condimento nell'avvallamento lasciato dal seme. Mangiare scavando con un cucchiaino.
L'avocado è un alimento ricco e proteico. Porre una certa attenzione all'abbinamento con le altre portate del pasto.

Ricetta alternativa:
L'avocado può anche essere riempito con la maionese di soia (vedi ricetta base)


 

 

Insalata russa vegana


Vegetariana

Vegetaliana

Vegana

Macrobiotica

Facile

Media Difficoltà

Difficile

> 30 min.

30 - 45 min.

45 - 60 min.

< 1 ora


Ingredienti:
maionese di soia (tofunese). vedi ricetta base
shoyu o tamari

Verdure a piacere:
- piselli
- carote a dadini
- funghi champignon
- patate a dadini
- germogli di soia

 

Preparazione:
Tagliare le verdure preferite a dadini e lessarli in acqua leggermente salata scolandoli al dente. Aspettare che si raffreddino e condirle con un po' di shoyu o tamari (salsa di soia).
Metterle nel contenitore da portata e mischiarle delicatamente
con la maionese di soia.
Spianare il composto e coprire con uno strato di maionese di alcuni millimetri.
Se si desidera, guarnire con alcuni pezzi di verdura tenuti preventivamente da parte.
Lasciare riposare in frigorifero e servire fresca.

 

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